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原题目:老同砚们的老据点,物美价廉,聚会还认昌隆海鲜馆

老同砚们的老据点,物美价廉,聚会还认昌隆海鲜馆

By小企9999

中秋国庆回老家,免不了要约老同砚们聚一聚。

吃哪家呢?按理说,在漳州那样的四五线都会,商业气息相对淡一点,民众点评照样有一定参考价值的。不外在这类小都会搜餐馆,一样切记不能太过依赖星级或排名。您得耐心看,重点看差评和中评,至于那些溢美之词过多的高级点评,做个参照就行,千万别太认真。

同砚聚餐这间店,好几年来一直是据点,从一最先生意清淡,到现在一桌难求需提前占座,评价不外三星半。论环境服务菜肴口味性价比,各方面真是不错啦。为了避广告之嫌,门面照就不贴啦

例行赠予小菜,海带丝没拍,这种腌制不久的咸菜(漳州话叫它“新咸菜”)还带着芥菜的少许呛辣气息,就是能勾起我许多回忆的“古早味”。

咸水鸭:漳州的盐水鸭皮薄肉厚,有“健美鸭”的美誉,盐水,蒜蓉种种做法都很适合看成餐前冷盘,人人边啃着玩边谈天,一点不延迟喝啤酒。

香辣鸡爪筋:粉太厚,不外炸得挺酥,照样有人喜欢用这种香口菜来下酒。

盐水牛肉:全是带筋的腱子肉,虽然已经煮得相当软烂,不外由于那些筋的存在,另有一些嚼头。腱子肉用来卤好做冷盘多,这道半汤菜让我体验到腱子肉吃起来的另外一种美感。

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蒸黑蟹:看到海鲜池里的黑蟹一个个个头大而且精神,一问价才50/只,下手挑了3只,果真个个满肉,吃得好心满意足。

煎巴郎鱼:鱼的鲜度和煎的火候都很棒,看上面的图片,刀口处另有留白,确实不是油炸,而是逐步煎出来的。

鱼头豆腐汤:异常家常的做法,漳州的鱼头豆腐汤就是这么清淡,腥味难免会有,需要加大量胡椒粉压制才好喝。惋惜上桌时没自动搭配。

拌鹅肠:肥厚的鹅肠一定比单薄的鸭肠好吃,汆烫得也适度,脆嫩有嚼头。

椒盐跳跳鱼:粉挂得很厚,都看不出原本的样子啦,不外食材好,一条条活蹦乱跳被我看中的,热乎乎吃起来还行,椒盐下手可以更狠一点儿。

烫血蚶:漳州的云霄,漳浦,诏安都产出品质不错的血蚶。相对于这几年厦门盛行的潮汕口味腌血蚶,漳州这个相对守旧的地方照样更多人选择烫这种最原始的服法,血淋淋的原汁原味最妙不外。

海鲜丝瓜煮粗粉:作为主食,粗粉滑溜爽口,汤味清淡鲜甜。鱿鱼和虾仁搭配丝瓜,配合黄色的汤色,看起来就很惹食欲。

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