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最近小编的妈妈去市场买菜时,若有遇到好的五花肉都市给我买一条来,叫我已往拿回去做成鲜味。由于妈妈知道女婿喜欢吃五花肉,有时要遇到一条夹瘦平均的五花肉很不容易,又要挑内陆猪肉,以是妈妈一有遇到就会给我选上一条回来。今天我把这一条五花肉做成了老公喜欢吃的苦瓜梅菜烧肉煲,这煲肉吸尽了酸梅菜的酸香味,苦瓜和酸菜又是稀奇搭配的,加上黄豆的香味,使肉吃起来稀奇香糯适口,这一煲吃到最后老公会拿汤勺来把汤汁喝个精光,是连汤汁都不剩的!

酸梅菜是弟媳在梅州带过来的,是她妈妈做的。这种梅菜他们做好后是塞在矿泉水瓶子里,可以存放几年都不会变质的,我之前不解为什么他们要塞在口子这幺小的瓶子里。当我把我们这边自己做的酸菜放在宽口的玻璃瓶里,不到三两个月的时间就变酸变臭了我才知道,原来在矿泉水瓶里空间小,酸梅菜又牢牢地叠放在一起,这样可以保证每根梅菜都受尽了汁液的浸泡,这样自然就不容易变坏了。

睁开全文

【苦瓜酸梅菜烧肉煲】苦瓜1个,酸梅菜4根,五花肉1条,黄豆1小量杯,油40ml,开水适量

【制作步骤】

1、准备好质料

2、黄豆洗净后提前泡发

3、酸梅菜用筷子夹出来后洗净

4、然后将酸梅菜切小块后也用清水泡去咸水

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5、锅里热油后放入对照肥的五花肉到锅里小火煸出一些油

6、然后把剩余的对照瘦的五花肉放入一起煸炒至变色

7、再将泡好的梅菜放入锅里炒出香味

8、接着放入黄豆入锅里大火翻炒

9、然后放入切成薄片的苦瓜一起翻炒至苦瓜变软

10、最后将所有质料放入砂锅煲里加满开水盖上锅盖,大火烧开后转小火慢煲40分钟即可

小贴士:

1、五花肉煲之前煸一下再炖煮,会很香,又肥而不腻

2、黄豆和酸梅菜要提前半天浸泡,这样梅菜吃起来才不会太咸又咸香

3、做这道菜可以不用加盐,由于自己梅菜就有咸味的了,除非是把梅菜泡过了就加点盐或鸡粉调一下味儿

(以上图片均来与网络)

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