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立夏节气是我国传统二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气,立夏节气也预示着夏季来临,也是人们从温暖湿润的春季向烈日炎炎的夏天过度的一段日子。进入立夏之后,气温也更趋于稳定,人们纷纷穿上漂亮的夏装,展露着优美的身姿。除了更换服装,进入立夏之后人们的饮食也要做出相应的调整才行。立夏后饮食有讲究,牢记“3吃3忌”,应季而食家人健康有活力:

一吃:多吃各种杂粮

现在国人的膳食结构大致分为南北两派,北方人以馒头作为日常主食,而南方人则以米饭作为三餐之选。这种单调的主食结构其实特别不科学,这也造成了国人膳食结构中的“赖氨酸缺乏症”。这种人体必需氨基酸主要存在于一些杂粮内,特别是一些豆类杂粮中,立夏之后要适当多吃点杂粮才行。

蒸馒头的时候,抓入一把黑豆面、黄豆面,蒸成杂粮馒头,虽然吃起来不如纯白面馒头精致细腻,但却增添了些许风味。同样,也可以加入这两种豆面,擀成杂粮面条,煮上一大碗葱花杂面,别提多美味。还可以把玉米面、小米面、黑豆面、黄豆面混合在一起,蒸上一大锅杂粮小窝头,满满的岁月感,每一口都是忆苦思甜的味道。

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二吃:多吃纤维素丰富的蔬菜

进入立夏节气,气温飙升,人们出汗就多,体内的微量元素容易丢失;对于那些爱美女士,在饱经一整个春天多风天气的摧残,红润的面色也愈显沧桑,亟需大量维生素来修复。天气一热,人们难免上火,很多人的“老便秘”又犯了,特别是一些老年人。以上这些情况,都需要人们多食用一些富含维生素、纤维素、微量元素的绿色蔬菜来补充。像芹菜、黄瓜、西红柿、茄子、丝瓜、青辣椒、菜椒、苦瓜等,都是一些既家常,又有营养的蔬菜。

三吃:鸡蛋、豆浆等高蛋白饮食

如果非要像中秋节的月饼、元宵节的汤圆、冬至的饺子一样,定义一种立夏节气的美食,那非鸡蛋莫属。在民间一直有“立夏养心”的说法,传统中也有“心如宿卵”之说,立夏吃鸡蛋“拄心”便成了立夏的传统美食。鸡蛋除了丰富的蛋白质之外,还含有钙、铁、镁等多种微量元素,早餐煮上几个鸡蛋、熬上一锅豆浆,便是营养丰富、简约美味的早餐模式。

一忌:大鱼大肉

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